Het CDC beschikt over een eigen boerderij. Hier passen ze zelf de kennis over agro-ecologische landbouw toe. Ze combineren veeteelt met de productie van groenten en fruit. Een deel wordt verkocht, om de kosten van de boerderij te dekken. Maar er is nog een stevig overschot dat gebruikt wordt om de maaltijden van de 130 kinderen van de kinderrefter te produceren. Op die manier garanderen we een verlaging van de kosten (minder aankoop voedsel) en een gezonde, lokale en gevarieerde maaltijd.

Op deze manier zet het CDC een traditie verder. Jarenlang engageerden enkele vrouwen van Santo Tomás zich om in een eigen moestuin producten te telen voor de armste kinderen van hun dorp. Hun productie ging integraal naar de kinderrefter om zo de kwaliteit van de voeding te verbeteren. In de nasleep van de revolutie en de contrarevolutie werden hun gronden meermaals hardhandig afgepakt door vroegere eigenaars, maar deze vrouwen toonden een enorme veerkracht om zich telkens opnieuw in te zetten voor hun doel. Nu zijn ze intussen oud of zelfs al gestorven, maar in de Finca caponera wordt hun ideaal verder gezet.